成熟的番茄顏色非常紅艷，輕輕用手掰開，瓤沙汁濃，先吸汁后食肉，酸甜可口甚是享受。豐富的營養(yǎng)，美艷的色澤令人無不神往?，F(xiàn)代科學研究表明，成熟的番茄當中富含番茄紅素，越是成熟的果實，番茄紅素含量越高。只需每天補充20毫克純品，就可達到保健效果。但現(xiàn)實生活中我們看到的番茄，都不是能夠達到熟透的結(jié)果，甚至是生的番茄運用化學試劑崔化變熟，番茄紅素的含量必然大打折扣。看來靠直接食用果實來達到保健效果，只能是一個美好的愿望。必須要通過現(xiàn)代工業(yè)提取技術把有效含量萃取出來，做成富含番茄紅素的食品方可湊效。