廣義上的保健食品包括了一切含有特定營養(yǎng)物質，而能夠為人體機能產(chǎn)生積極調節(jié)作用的食品，例如中國人自古代始便習慣食用的人參、靈芝、燕窩等材料，都屬于廣義上的保健食品。狹義上的保健食品則據(jù)《食品安全法》及相關條例，將其定義為：“保健食品，指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質等營養(yǎng)物質為目的的食品。保健食品應當能夠調節(jié)人體機能，含有特定功能成分，適宜于特定人群食用，不以治療疾病為目的，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。”

這是法律上的定義，作為工業(yè)食品備案時的參考材料。要說得通俗些，保健食品就是“缺啥吃啥，吃啥補啥”，通過口服營養(yǎng)劑的方式，作對身體營養(yǎng)進行補充。值得注意的是，保健食品只能口服使用，如果是外用的藥劑，則不列入保健食品的范圍。

保健食品長啥樣

參考《保健食品生產(chǎn)許可分類目錄》，保健食品目前可備案劑型包括片劑、粉劑、顆粒劑、茶劑、硬膠囊、軟膠囊、口服液、丸劑、膏劑、飲料、酒劑、餅干類、糖果類、糕點類、液體乳類、原料提取物、復配營養(yǎng)素及其他類別等18種，基本涵蓋了目前市售的保健食品劑型。另外，在國家市場監(jiān)督管理總局最新發(fā)布的《保健食品備案產(chǎn)品劑型機技術要求（2021年版）》中，加入了凝膠糖果、粉劑兩種劑型，都是合規(guī)的保健食品劑型。也就是說，除常見的片劑、膠囊劑、口服液等劑型之外，酒、飲料、餅干、糕點、凝膠糖果等多種劑型都屬于允許生產(chǎn)銷售的保健食品劑型。

保健食品咋保健

保健食品一般以功能性劃分為特定功能保健食品與營養(yǎng)素補充劑兩種。特定功能保健食品被允許可以聲稱具有特定保健功能，而允許被聲稱的特定保健功能有以下27種：

營養(yǎng)素補充劑則是指以維生素、礦物質為主要材料，以補充人體營養(yǎng)素為目的而不以提供能量為目的的產(chǎn)品，作用在于補充膳食纖維供給的不足，預防營養(yǎng)素缺乏和降低發(fā)生某些慢性退行疾病的危險性。

對于一般消費者而言，需要注意的是在日常消費中所購特定功能保健食品，其特定功能是否在《特定保健功能目錄》中，若不在則其功能性無法保證，值得注意的是，市場監(jiān)管部門曾發(fā)文禁止保健食品聲稱可以改善性功能，消費者若計劃購置則須擦亮雙眼。

保健食品怎么選

購買保健食品時首先需要注意商品真?zhèn)危梢酝ㄟ^觀察包裝印刷是否清晰，食品批準文號是否詳實等方法來判斷食品真?zhèn)?。登陸國家食品藥品監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站www.cfdw.gov.cn即可以查詢產(chǎn)品是否真實存在。另外，經(jīng)過國家注冊批準的保健食品，將獲得批準文號并在外包裝上印有天藍色專用標記，俗稱“藍帽子”。在購買保健食品時須認準“藍帽子”，購買有“藍帽子”的正規(guī)產(chǎn)品，以保障自身權益。

確認產(chǎn)品正規(guī)之外，還應確認產(chǎn)品對自身的效用。保健食品僅作為日常飲食的營養(yǎng)、功能補充，無法替代日常飲食，更不能替代藥品治療疾病的作用；保健食品的特定功效已在上文提到，供消費者選購時參考。

此外，保健食品外包裝上一般會注明產(chǎn)品生效的特定人群，選購時可以注意此項，提高保健食品利用率。

保健食品吃多少

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保健食品具有安全性與功能性兩個特征，即對人體不產(chǎn)生任何急性、急性或慢性危害，同時對特定人群機體有一定的功能調節(jié)作用。也就是說，食用保健食品對身體沒有負擔，并且長期食用合適的保健食品還能夠更健康。這就是保健食品流行的原因。但值得注意的是，保健食品的特定功能并不能夠代替藥品治療疾病，若有癥狀還需按醫(yī)囑服藥而非依賴保健食品。